いのっちです
今日、そば打ちに必要な道具を揃えました。
そば打ちの盛んな隣県の福島、会津若松へ🚗
木製の製品は自社で作っていて
そば打ちの道具と言えばここ！という
［会津 中村豊蔵］さんへ
阿賀町から会津若松のお店まで車で約1時間15分
新潟市内へ行くより近い！
店内は、ヒノキの良い香り、
そして、あるわあるわ道具が🤩
とりあえず、基本の道具を一揃え
あとは、追々揃えていこうと思います
会津から戻り、午後はそば打ち練習👍
1回目は、500ｇ、
この間よりもそば粉が乾燥しているのか
水分量が全然違う・・・
大丈夫かなと思いつつ
結局、硬いまま、のすときにひび割れが出て😱
薄くのすことができない😨
麺を切る練習と思い
たんでみた
かなりしっかりした生地になり
切るときにかなり力がはいりました
2度目は、そば粉1㎏にチャレンジ
先ほどの手ごたえから、水量を増やしてやってみたら
今度は、いい感じ！！
でも1㎏は今までの倍なので
こねるのも大変、のすのも大変
切る量も倍！
手に力が入らなくなると、切る幅が太くなったり、斜めに切ってしまったり
まだまだ、修行が足りてませんね💦
今日の出来上がりがこれ↓
やればやるほど
面白いそば打ち、
もっと上手くなりたい😁
そんな気持ちでいっぱいです💪💪
そば打ち道具のお店 会津 中村豊蔵