水と緑が美しい新潟県阿賀町 ”奥阿賀”にて米作りにチャレンジ！
いのっちです
先日、酒粕で甘酒づくりにチャレンジしましたが
今回は、米麹での甘酒づくりをやってみました
作り方は酒粕より、時間と少々の手間がかかるんです🙄
まずは、炊飯ジャーでお粥を作ります
そして、そのお粥をだいたい60度まで温度を下げて
米麹を投入😊
このだいたい60度というのが米麹の甘酒のポイントです☝
60度以上が30分以上続くとこうじ菌（糖化酵素）が死滅
してしまうので甘くならないそうです
約9時間、55度くらいを保って
麹が発酵して甘酒となりました😉
個人的には、酒粕の甘酒のほうが好みです・・・・
甘酒のトリビア
・甘酒の由来：酒蔵の人が作った甘い水
・甘酒は本来、夏🌻の飲み物だそうな、その証明に
俳句では甘酒は、夏の季語🐬
寒いときに温めて飲むもののイメージですが
冷たくして飲むものだったとは・・・・
確かにお店で売っている甘酒は、ジュースのコーナーにあるわ～～
ちなみに温めるときは、60度まで
でないと菌がいなくなってしまい、
美容効果などなくなってしまうそうですよ💦
ふーふーして飲みたいところですが
効果を期待する場合は、少しぬるめの甘酒がおすすめです😁
いのっちです
今日は、地域の行事「百万遍」に参加してきました
子供の頃、変な言葉だな～なんて思ってたけど
実際、参加したら・・・・
結構、楽しい！！
百万遍とは
大きな数珠を回しながら念仏を唱え、村内安泰、無病息災を願う行事
地域ごとに、行事の内容は違うようです
うちの地域は
行事は和尚様の念仏、説法に始まる
そのあと
厄年の人、家を新築した人が豆をまいて
集まった人が拾う
そして、昔の人が木で作った数珠を
「南阿弥陀～」と唱えながら、
みんなで回す
＊Facebookより
初め和気あいあい😊
ですがその後・・・・
掛け声が「わっしょい」に変わり
数珠の引っ張り合いが始まった！！
どんどんエスカレート！
倒れる人も出る勢い😱
そして、態勢を立て直して、また引っ張り合い
そして最後に
倒れる～～～～
これを2回、繰り返しました。
威勢がよく、終わると体がぽっかぽか
なんだか楽し～～
行事の最後は
厄年の人、年男年女が胴上げされます
ですが今年は、これにプラス誕生日の人
そして、今年からこの地域でのお米作りをすることになった私が
歓迎の胴上げで宙を舞いました
生まれて初めての胴上げ、
ほんとに宙に浮いてた～～～
歓迎してもらえることは幸せなことです
頑張って、お米をつくりま～す！！
いのっちです
今日は、立春
でもまだまだ寒い日が続いています
七十二候では
東風解凍＝はるかぜこおりをとく
”春を感じるあたたかな風が東の方からふぅっと吹いて、
湖や川の氷を解かしていくころ”
東風＝春風だそうですよ
そして、ここら辺の地域で
立春の朝に雪が降ると48日間降り続けるという言い伝えがあります
今朝は、ちらちら舞っていたような・・・・
春はまだ遠い～～🌺
いのっちです
今日は、節分
季節を分けるという意味があるそうです
節分に豆をまくようになったのは
豆=>魔滅
豆を煎る=>魔の目を射る
これから、［鬼は外、福は内］と煎り豆をまいて
邪気払いをする 豆まきが誕生したそうな
ちなみにうちの地域では
煎った豆ではなく、殻付きの落花生をまきます
東北地方に多いそうですが
理由は、雪の中でも見つけやすいようにだそうです
節分の日、まいた豆を拾って
年の数だけ豆を食べれたのですが
子供の時は、おじいちゃんやおばあちゃんが羨ましかった
たくさん、食べれるから・・・・
今やそれ相応の年齢となり
子供の頃よりたくさん食べれるようになったものの
胃もたれが・・・・
明日は、春分です！！