水と緑が美しい新潟県阿賀町 ”奥阿賀”にて米作りにチャレンジ！
いのっちです。
今年のチャレンジ第一段✨
そば打ち名人になる！
今日、初練習がありました。
まずは、先生のそば打ちを見学
みるみるうちに生地がまとまり、あっという間にそば玉に😲
そしてまた、みるみるうちに生地が伸びて、まん丸だったものが、四角い生地に！
すごーい😆⤴️
そして、いざ実演❗
今回、そば打ちは、３回目、以前やったときの感覚を思い出して、生地は何とかまとまりました❗
生地を伸ばすのは難しい！
丸い形もだんだん歪んできて、いびつに😱
それでも何とか厚さ1.5ミリまで伸ばしました
そして、カット✂️
切ってるうちにだんだん斜めに、おかしいなぁー
太さはまばら、まあ、３回目にしては、上手くできたのでは？
ちなみに先生のはこれ↓
何とか秋のそば祭りまでに、
そば打ち名人として、そばを打てるように頑張ります‼️
いのっちです
新年、明けました。
2023年のスタートです！
去年のお正月に来年はおせち料理にチャレンジすると
ブログに書いていました==>おせち
そこでは、まずは煮豆にチャレンジと言っていたのですが
年末の買い物で地元のスーパーで黒豆がない！ ない！ な～～い！
煮豆はあきらめました😥
その代わりに、煮しめにチャレンジすることにしました。
出汁をとり、調味料を加えて味を調えて煮汁完成、
下茹でしておいた里芋、こんにゃくを
それぞれ煮汁で煮て、冷まして味をしみこませて
出来上がり～～
なぜ、里芋とこんにゃくだけか・・・・
失敗が怖かったから、と、ニンジンが苦手だから・・・・
出来上がったのがこれ！
煮しめは、シンプルですがとても上品な味に仕上がりました。
右は、先日、農村女子会のりんの輪で作った””はりはり漬け””
=>農村女子会 りんの輪 はりはり漬け編
このはりはり漬け、大成功！
とっても美味しい！！
お酒🍶に合う～～～～😁
来年はもっと大量にはりはり漬けを作ろうと思っています！
そして、上手くできた煮しめもしいたけ、たけのこ、少々のニンジン（色付け程度）を加えてもっと豪華に
加えて、事前に黒豆をゲットして
煮豆にチャレンジする！！
いのっちです
2022年、残すところ2時間
あ～～、今年は失敗の1年でした🙄
・お米の無農薬栽培===>草取りが追い付かず、失敗😱 減農薬栽培となりました
・大豆===>移植の際に苗と苗の間が近すぎ、上に上に伸びて倒れ、収穫量が極少
・オクラ===>日陰で芽はでたけど、その後、枯れる
・ニンニク===>収穫が早すぎ、粒小さい
などなど、他にもいろいろ失敗しました💦
でも今年は、これで良かったと思っています。
この1年はとにかく失敗してもいいから
いろいろ試してみる！と決めていましたし、
失敗から得たものもあったわけです！
協力隊の活動もあと1年、
来年は、失敗が許される！？
最後の1年。
今年の失敗から学んだことを活かして
農家としての独立に向けて頑張ります💪
そして、今年発足した農村女子会”りんの輪”の活動、
こんにゃく作り、ハリハリ漬け、雪下ニンジン掘り、くるみ拾いなど
楽しかったです。
来年はメンバーで畑作り、笹団子つくりなど企画しています。
こちらももっと盛り上げていきたいと考えています。
さて、来年は何にチャレンジするかな～～～！
う＝うんとたくさんのラッキーに恵まれ
（うんは運ともとれます）
さ＝さらに高みを目指して
ぎ＝ギア入れていこう😁👍
いのっちです
12/18-19は、大雪でした
とにかく、降る降る
どんどん積もる
除雪も間に合わないほど….
17日は、湿った重たーい雪
そこへおっきなぼた雪
18日朝まで一晩で、80㎝くらいの雪が積もっていました。
こんなです
右側に木の枝が折れて、積まれているのが見えますね
雪の重さで折れたのです・・・
この木はしだれ桜の木で、春にはきれいな花を咲かせます、
来春は大丈夫か心配です
雪の重さに耐えられずに枝が折れたり、木が倒れたりして
電線を切断し、大規模な停電が起こりました
幸運にも私の地域は短時間で復旧しましたが
今もなお、停電しているところがあるとのこと
その方々の無事を祈るばかりです
停電の影響で民放のテレビが映らないなんてことも起きました
NHKでさえ、うつりませんでした
雪には、慣れているだろう新潟の人も
今回の雪はさすがに対応しきれないものだったと思います
あらためて、自然の恐ろしさを感じているところです
雪には、積もる雪と積もらない雪、怖い雪と怖くない雪があります
粒の大きさ、水気、降るスピートから、これは・・・
と判断するのですが
今回は間違いなく、積もる怖い雪でした
クリスマス寒波が来るようですが
クリスマスに天気が悪いのは毎度のこと
でもここ最近の異常気象、
何が起こるか予想が難しいように思います
いのっちです
りんの輪、今年最後の調理講習会
今回は、阿賀町のお正月に欠かせないという”はりはり漬け”の作り方を学びました。
講師は、前回のこんにゃく作り同様、地元のおばあちゃん。
まずは、干した大根を熱湯で戻します
戻している間に
はりはり漬けの素？を作ります。
大きな鍋を囲んで、それぞれの調味料を計量
調味料＝酒、しょうゆ、みりん、砂糖、ざらめ、だし（商品名：いの一番）
計量した調味料を豪快に鍋へ！
今回ははりはり漬け3キロを作るので量も多い！！
これをひと煮立ちさせて、お酒のアルコールを飛ばして
そのあとは、冷まします
次にするめ、数の子、ニンジンをカット
戻していた大根を水で洗って、軽くしぼります
ボールに大根、ニンジン、するめ、数の子を投入
調味料も投入
よ～く、かまがして（かき混ぜて）、出来上がり！！
あとは、毎日、漬物をもんで1週間したら食べられます。
保存は、1～2か月、お正月にちょうどいいわ😋
来年は、りんの輪で畑をしようかとの話が出ています🤗
いいんじゃな～い👍