水と緑が美しい新潟県阿賀町 ”奥阿賀”にて米作りにチャレンジ！
いのっちです
先日、冷たい雨の中
雪下ニンジン掘りをしました
雪が消えて
ニンジンたちが顔を出してきています
収穫するニンジンはまだまだた～くさんあります
さあ、始めよっか！
もともと田んぼだったところなので
ニンジンは簡単には抜けません
泥の中にニンジンはいます
スコップで脇の土を掘って
ニンジンを掘り起こします
掘り起したニンジンには、
たくさん泥がついてくるので1つ1つ手でキレイにおとします
掘り始めて１時間半
掘った、掘った！！
自分たちの掘った人参が
これから市場やスーパーに並ぶんだ！と
参加した方々、感動していました
農業体験は、
少なからず学びと感動があるものです
今後もやってみたいという声には
そういった体験の場を提供できるような活動もしていきたいなと
思っています💪
いのっちです
りんの輪、今年最後の調理講習会
今回は、阿賀町のお正月に欠かせないという”はりはり漬け”の作り方を学びました。
講師は、前回のこんにゃく作り同様、地元のおばあちゃん。
まずは、干した大根を熱湯で戻します
戻している間に
はりはり漬けの素？を作ります。
大きな鍋を囲んで、それぞれの調味料を計量
調味料＝酒、しょうゆ、みりん、砂糖、ざらめ、だし（商品名：いの一番）
計量した調味料を豪快に鍋へ！
今回ははりはり漬け3キロを作るので量も多い！！
これをひと煮立ちさせて、お酒のアルコールを飛ばして
そのあとは、冷まします
次にするめ、数の子、ニンジンをカット
戻していた大根を水で洗って、軽くしぼります
ボールに大根、ニンジン、するめ、数の子を投入
調味料も投入
よ～く、かまがして（かき混ぜて）、出来上がり！！
あとは、毎日、漬物をもんで1週間したら食べられます。
保存は、1～2か月、お正月にちょうどいいわ😋
来年は、りんの輪で畑をしようかとの話が出ています🤗
いいんじゃな～い👍
いのっちです
少し時間が空いてしまいましたが
先週、りんの輪でこんにゃく作りをしました。
まずは、こんにゃく作りの全体的な説明をして
芋をカットして茹でます
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茹で上がるまで30分
今回、新規で参加のメンバーがいたので
自己紹介タイム！！
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30分して、茹であがったかどうか
箸で刺して確かめています。
おばあちゃん先生の”いあんね～が（いいんじゃないの）”の声で
芋を引き上げて、皮むきです
そして、計量した水と芋をミキサーへ
ミキサーでドロドロになったこんにゃくを鍋に移して
ひたすらかき混ぜます
これが結構、大変！！
仕上げは、手で混ぜます！！
豪快です
容器に移して平にして
固まるまでしばらく休憩☝
固まったら、包丁で切って
鍋へ入れて茹でます
こんにゃくの出来上がり～～～～
売っているこんにゃくに比べたら
肌は粗いですが
手作り感満載のこんにゃくです😁
このあとみんなでランチタイム、
先生の作ってきてくれた漬物が絶品でした。
来月、また先生と今度は
”はりはり漬け”にチャレンジします。
こんにゃく作り、
学生の頃の調理実習のようで
わいわい、にぎやかでした✨
来月も楽しみです🤗
いのっちです
22日にりんの輪でこんにゃく作りをします。
それに向けて、私を含む3名でリハーサルをしてきました。
先生は、この道30年の大ベテランの地元のおばあちゃん、
15キロの漬物石を軽々と持ち上げるパワフルおばあちゃんです！！
まずは、こんにゃく芋をカット
茹でる
皮をむいて、水と一緒にミキサーでドロドロに
それを鍋に戻して固まらないようにひたすら
””かまがす”” （かき混ぜる）
量が多くなると結構、大変！！
この時、柔らかいとかまがしやすいけど
固まるのに時間がかかる
ということで、今日は少し、
硬めの仕上がりに
よ～くかまがしたら
型へin！！
20分くらいで固まりました
最後それをカットして
熱湯の鍋にin！！
茹で上がったら、冷水に
こんにゃくの出来上がり～～👍
本番は、今日の3人がリーダーとなり
それぞれのグループのこんにゃく作りをリードします・・・
私、大丈夫かしら・・・🤔
それにしも、初めて””刺身こんにゃく””を食べたけど
と～～～っても美味しかったです😁
いのっちです
今日は、つがわ青空産業祭にりんの輪として
初めて出店しました。
出店にあたり、メンバーで鬼くるみを拾い，洗い
志願者が大根を栽培し、と準備をしてきました。
また、飾りつけやポップ作りもみんなでワイワイ😊
鬼くるみもこんなにかわいくラッピング！
1キロ 400円で売ります。
そして迎えた当日の今日、
鬼くるみ、さわし柿、サツマイモ、紫イモ、そしてぽぽー
販売準備完了❗
ところで・・・
ぽぽーって知ってますか？
私は今日の今日まで存在を知りませんでした😓
見た目はこれ↓
中は↓
味は味はマンゴーやバナナ、ココナッツを足したような甘みがあり、
それでいてパイナップルのような爽やかな香りが鼻に抜けていく、トロピカルな味わい・・・・
美容・健康によいスーパーフードなんだそうです
バナナよりカロリーが若干低めで、食物繊維が2倍、また脂質はバナナの2割ほどしかない
ダイエットにも最適だとか。
何はともあれ、このぽぽーの強烈な甘い匂いが
りんの輪のブースに人を呼んでくれたおかげか💦
出品した野菜はすべて完売しました！！
ぽぽーにいたっては、開始1時間もせずに売り切れ😲😲😲😲
隠れた人気者らしい・・・