いのっちです
ここのところの高い気温から
春に向かってどんどん季節が移り変わっています
春にの訪れで一番初めみる花 ”キクザキイチゲ”
紫と白の花です
花言葉は 追憶
開花時期が終わると儚く消えてしまう、キクザキイチゲの姿を偲ぶかのような
ことばですよね
この花を見ると
あ～～、長い寒い冬が終わったな～と
ほっこりします
そして
裏庭の梅の花が咲きました！
たくさん実をつけてね～～
今年も梅シロップを作ります！！
梅の花咲く🌺
味噌づくりにチャレンジ✨
いのっちです
今日、味噌を仕込みました❗
昨日から水に浸していた大豆は、ぷっくりふっくら
朝イチで薪ストーブに火をくべて、大豆を煮る準備は万端👍
そして煮ること2時間半、大豆はつぶせる柔らかさに
次は、大豆をつぶすのですが・・・
ミキサーでやろうとしたら・・・ダメで
すり棒でつぶそうとしたら・・・棒が細くて埒が明かない💦
結局
大きなビニール袋に入れて、足で踏みました
なかなか楽しい😲
こんな感じで程よいペースト状になりました
ここへ米麹と塩を投入、
混ぜる、混ぜる、混ぜる、
なかなか力がいります😉
そして、味噌づくり最大の楽しみ
樽のなかに丸く握った味噌種を投げつける！（=>空気を抜くため？？）
これ、すっごく楽しい😁
最後に樽の味噌を平らにしてビニールをかけて
おしまい！
あとは、じっくり発酵を待ちます🌱
自分で栽培した大豆で、
初めて仕込んだ味噌、
どんな風に仕上がるか
1年後が楽しみです🤗
米麹で甘酒づくりにチャレンジ！！
いのっちです
先日、酒粕で甘酒づくりにチャレンジしましたが
今回は、米麹での甘酒づくりをやってみました
作り方は酒粕より、時間と少々の手間がかかるんです🙄
まずは、炊飯ジャーでお粥を作ります
そして、そのお粥をだいたい60度まで温度を下げて
米麹を投入😊
このだいたい60度というのが米麹の甘酒のポイントです☝
60度以上が30分以上続くとこうじ菌（糖化酵素）が死滅
してしまうので甘くならないそうです
約9時間、55度くらいを保って
麹が発酵して甘酒となりました😉
個人的には、酒粕の甘酒のほうが好みです・・・・
甘酒のトリビア
・甘酒の由来：酒蔵の人が作った甘い水
・甘酒は本来、夏🌻の飲み物だそうな、その証明に
俳句では甘酒は、夏の季語🐬
寒いときに温めて飲むもののイメージですが
冷たくして飲むものだったとは・・・・
確かにお店で売っている甘酒は、ジュースのコーナーにあるわ～～
ちなみに温めるときは、60度まで
でないと菌がいなくなってしまい、
美容効果などなくなってしまうそうですよ💦
ふーふーして飲みたいところですが
効果を期待する場合は、少しぬるめの甘酒がおすすめです😁
百万遍に参加してきました😉
いのっちです
今日は、地域の行事「百万遍」に参加してきました
子供の頃、変な言葉だな～なんて思ってたけど
実際、参加したら・・・・
結構、楽しい！！
百万遍とは
大きな数珠を回しながら念仏を唱え、村内安泰、無病息災を願う行事
地域ごとに、行事の内容は違うようです
うちの地域は
行事は和尚様の念仏、説法に始まる
そのあと
厄年の人、家を新築した人が豆をまいて
集まった人が拾う
そして、昔の人が木で作った数珠を
「南阿弥陀～」と唱えながら、
みんなで回す
＊Facebookより
初め和気あいあい😊
ですがその後・・・・
掛け声が「わっしょい」に変わり
数珠の引っ張り合いが始まった！！
どんどんエスカレート！
倒れる人も出る勢い😱
そして、態勢を立て直して、また引っ張り合い
そして最後に
倒れる～～～～
これを2回、繰り返しました。
威勢がよく、終わると体がぽっかぽか
なんだか楽し～～
行事の最後は
厄年の人、年男年女が胴上げされます
ですが今年は、これにプラス誕生日の人
そして、今年からこの地域でのお米作りをすることになった私が
歓迎の胴上げで宙を舞いました
生まれて初めての胴上げ、
ほんとに宙に浮いてた～～～
歓迎してもらえることは幸せなことです
頑張って、お米をつくりま～す！！
甘酒でほっこり😚
いのっちです
昨日、酒粕を頂いたので
初めての甘酒づくりにチャレンジ！！
酒粕甘酒の効能＝＞冷え性改善や筋肉や骨の健康維持、
整腸作用と腸内フローラの改善が期待
さあ、作るぞ～～💪
ところが
作り方を聞いてきた通りに進めていたはずが・・・・・・
失敗① 沸騰したお湯に酒粕を入れるときに
細かく砕いて入れると言われたの
でっかな塊のまま、どぼーん😱
==>塊をかき混ぜてながら砕くのに、鍋甘酒がこぼれた・・・
失敗② 酒粕と水の量が合っていなかったのか
甘酒がドロドロ、飲みづらい・・・・😨
失敗③ 甘さを引き立てる塩を入れ忘れた😱
==>水、砂糖を足して、塩をひとつまみ追加
出来たのがこれ！
終わり良ければ総て良しということで
美味しく頂いていま～～～す😊
ちなみに器は、会津漆塗りのカップで
桜の模様が素敵です！
明日から寒波で寒くなりそうですが
甘酒のおかげで、ぽかぽかに過ごせそうです👍
でも飲み過ぎに注意ですね、酔っぱらうから😉