カテゴリー: 田舎暮らし

いのっちです

先日、酒粕で甘酒づくりにチャレンジしましたが

今回は、米麹での甘酒づくりをやってみました

作り方は酒粕より、時間と少々の手間がかかるんです🙄

まずは、炊飯ジャーでお粥を作ります

そして、そのお粥をだいたい60度まで温度を下げて

米麹を投入😊

このだいたい60度というのが米麹の甘酒のポイントです☝

60度以上が30分以上続くとこうじ菌（糖化酵素）が死滅
してしまうので甘くならないそうです

約9時間、55度くらいを保って

麹が発酵して甘酒となりました😉

個人的には、酒粕の甘酒のほうが好みです・・・・

甘酒のトリビア

・甘酒の由来：酒蔵の人が作った甘い水

・甘酒は本来、夏🌻の飲み物だそうな、その証明に

　俳句では甘酒は、夏の季語🐬

寒いときに温めて飲むもののイメージですが

冷たくして飲むものだったとは・・・・

確かにお店で売っている甘酒は、ジュースのコーナーにあるわ～～

ちなみに温めるときは、60度まで

でないと菌がいなくなってしまい、

美容効果などなくなってしまうそうですよ💦

ふーふーして飲みたいところですが

効果を期待する場合は、少しぬるめの甘酒がおすすめです😁

いのっちです

昨日、酒粕を頂いたので

初めての甘酒づくりにチャレンジ！！

酒粕甘酒の効能＝＞冷え性改善や筋肉や骨の健康維持、

　　　　　　　　　整腸作用と腸内フローラの改善が期待

さあ、作るぞ～～💪

ところが

作り方を聞いてきた通りに進めていたはずが・・・・・・

失敗①　沸騰したお湯に酒粕を入れるときに

　　　　細かく砕いて入れると言われたの

　　　　でっかな塊のまま、どぼーん😱

==>塊をかき混ぜてながら砕くのに、鍋甘酒がこぼれた・・・

失敗②　酒粕と水の量が合っていなかったのか

　　　　甘酒がドロドロ、飲みづらい・・・・😨

失敗③　甘さを引き立てる塩を入れ忘れた😱

==>水、砂糖を足して、塩をひとつまみ追加

出来たのがこれ！

終わり良ければ総て良しということで

美味しく頂いていま～～～す😊

ちなみに器は、会津漆塗りのカップで

桜の模様が素敵です！

明日から寒波で寒くなりそうですが

甘酒のおかげで、ぽかぽかに過ごせそうです👍

でも飲み過ぎに注意ですね、酔っぱらうから😉

いのっちです

今日は1年で1番寒い日と言われる””大寒””

昼間は穏やかでしたが夕方からは、雨風ともに強まり

午後7時時点では、暴風になって荒れています

明日以降、強烈寒波がくるようで

大雪、低温に気をつけないとですね

でも大寒を過ぎると

三寒四温（寒い日が3日続くとその後4日は温かい日になる）で

立春に向かっていきます

春がほんとにほんとに待ち遠しい😉

まずは、今期最強寒波が

無事に過ぎてくれることを祈ります🤗

＊よくよく見たら

去年も同じような内容のブログを書いていました～～💦