水と緑が美しい新潟県阿賀町 ”奥阿賀”にて米作りにチャレンジ！
いのっちです
今日は1年で1番寒い日と言われる””大寒””
昼間は穏やかでしたが夕方からは、雨風ともに強まり
午後7時時点では、暴風になって荒れています
明日以降、強烈寒波がくるようで
大雪、低温に気をつけないとですね
でも大寒を過ぎると
三寒四温（寒い日が3日続くとその後4日は温かい日になる）で
立春に向かっていきます
春がほんとにほんとに待ち遠しい😉
まずは、今期最強寒波が
無事に過ぎてくれることを祈ります🤗
＊よくよく見たら
去年も同じような内容のブログを書いていました～～💦
いのっちです
新年、明けました。
2023年のスタートです！
去年のお正月に来年はおせち料理にチャレンジすると
ブログに書いていました==>おせち
そこでは、まずは煮豆にチャレンジと言っていたのですが
年末の買い物で地元のスーパーで黒豆がない！ ない！ な～～い！
煮豆はあきらめました😥
その代わりに、煮しめにチャレンジすることにしました。
出汁をとり、調味料を加えて味を調えて煮汁完成、
下茹でしておいた里芋、こんにゃくを
それぞれ煮汁で煮て、冷まして味をしみこませて
出来上がり～～
なぜ、里芋とこんにゃくだけか・・・・
失敗が怖かったから、と、ニンジンが苦手だから・・・・
出来上がったのがこれ！
煮しめは、シンプルですがとても上品な味に仕上がりました。
右は、先日、農村女子会のりんの輪で作った””はりはり漬け””
=>農村女子会 りんの輪 はりはり漬け編
このはりはり漬け、大成功！
とっても美味しい！！
お酒🍶に合う～～～～😁
来年はもっと大量にはりはり漬けを作ろうと思っています！
そして、上手くできた煮しめもしいたけ、たけのこ、少々のニンジン（色付け程度）を加えてもっと豪華に
加えて、事前に黒豆をゲットして
煮豆にチャレンジする！！
いのっちです。
先日、初雪が降りました。いよいよ雪シーズンがスタート❗
ニンニクも冬眠に入ります。
この間よりさらに草丈がのびました。
冬眠に向けての体力温存バッチリです！！
これから約4か月、雪の下で過ごします。
来年の春、会おう！！
そして、もう一方、冬支度完了です。
タイヤ交換を終えて、荷台にシートをかぶせます。
完了！！
あとは、雪用のスコップを積んで
荷台に重しを載せて準備完了！！
なぜ重し？？
雪道、軽トラの荷台に重しを載せないと
軽くて運転してて、後方部が振れるんですよ。
雪道の運転は、本当に気を使います🚛
いのっちです
先月、うちの庭の梅を収穫して作った梅シロップができました～😁
梅のエキスがたっぷりのシロップに出来上がりました。
シソジュースと並んで我が家の夏のジュースです🍹
その梅シロップを使って、ゼリーを作りました。
試しに今が旬の梨を加えてみたところ～～～～～
YAMMY~~~💖
暑い夏のリフレッシュにもぴったり！
適量の糖分がエネルギー補給になり、酸で体をリフレッシュできるんですって😁
今回、梅を洗ってから一度冷凍して
それをそのまま氷砂糖と一緒に容器に入れてみました。
冷凍しない梅より断然早く氷砂糖となじんで
シロップも早くできたように思います👍
残暑厳しい日が続きますが
梅シロップとシソジュースで乗り切れるかな～～💪
いのっちです
夏、そうめんやひやむぎが美味しいですね
そのお供、夏みょうが！
うちの庭で収穫しました🎊
一般的に秋みょうがのほうが美味しいといわれていますし、
「夏みょうが」は、色が薄く緑っぽい感じで、小さめであまりつまっていない。
「秋みょうが」は、赤い色が強く、大きめでぎゅっとつまっている。
というのですが
今年の夏みょうがはふっくらしてつまっています。
短期間しか収穫できないこの夏みょうがは、
確かに少しえぐみが強いですが、美味しい
私の夏の楽しみの一つです。
麺類や冷ややっこの薬味はもちろん、
天ぷらにしてもよし、みそ汁に入れても良し、炒めてもよし
あのアクの強い味がたまらないですね～～～
秋みょうがは、量も取れるので
甘酢漬けにしてみようかと考えています。
東京にいた時は、スーパーで3個198円
結構、高価だったので甘酢漬けができなかったのですが
今は、庭で収穫できるので贅沢に使えます！！
ただ、このみょうが畑、たくさんの蚊🦟がいます。
収穫のときに無防備にいくと、とんでもない目に遭うので
そこが難点です。
ですが、それも含めて
田舎暮らしの楽しむということなのかな～～🤔