水と緑が美しい新潟県阿賀町 ”奥阿賀”にて米作りにチャレンジ！
いのっちです。
先日、広島に旅行に行った友人から瀬戸内のレモンをお土産でいただきました。
瀬戸内のレモンは、こちらではなかなか手に入らないので
とても貴重です🤔
体に良いと聞いた”レモン酢”を作ることにしました🍋
まずは輪切りにして
良い匂いがします～～～～💕
煮沸した瓶にレモンとリンゴ酢、はちみつを入れて
冷蔵庫で一晩寝かす😪
そして、できたのが～～
こちらで～す❗
寒いので今日は、お湯で割って飲んでみました。
少し甘さが足りなかったので砂糖をプラス☝
サッパリしていて
体の芯から温まります！！
いのっちです。
自分の作ったお米から、せんべいを作ってみよう！！と
レシピを検索して、早速トライ！！
まずは、お米をミル、米粉に
家庭用のミルなので
さらっとした仕上がりではなく、ざらっとした感じ💧
レシピどおり、熱湯をいれて、こねて
薄く伸ばして、フライパンで焼く
まったく、膨らんでこない・・・・😵
せんべい工場でみた時は、ふわっと膨らんでたんだけどな～
そのまま、一度も膨らむことなく
かりっときつね色に🙄
せんべいというより
薄い揚げ餅
そして何より、
歯がかけるんじゃないかというほど
かったい😱
記念すべき、一回目の試作🌾
しっ、失敗・・・・
いのっちです。
先日、試しに収穫した北京水大根
まだ、実が小さくて
切ると赤い色のはずなのですが
まだ、まだら模様でした🙄
成長するとこのくらい赤くなるはず・・・
とりあえず、
酢漬けにしてみることにしました。
酢の効果で
綺麗なピンク色に染まりました！
味もサッパリして美味しいです😁
しっかりとした味が好みの方は、
塩もみしてから酢と合えるかもしれませんが
私は、減塩しているので
できるだけ塩は使わずの調理を心掛けています☝
次回は、甘酢にしてみようかな・・・🤔
いのっちです。
阿賀町の紅葉もだんだんと色づいてきました🍁
ここはいつもの散歩道からの風景
川の流れも穏やかなので
水面に映る紅葉もまた一段と映えます🤗
水も澄んでいて
きれいですよね～～😊
夕方近くのここは、ゆったりと時間の流れを感じことのできる
私と愛犬くるみのお気に入りの散歩スポットの一つです❗
いのっちです
今日は、協力隊の仲間と干し柿作りにチャレンジしました。
まずは、柿もぎから
もぐ＝とる、収穫する
たくさん収穫しました
次は柿の皮むき
午後から地元の高校生も課外授業で参加😊
湯煎をして、ひもで括ります✨
そして、軒下に干します✨
完成！！
今日は何個の柿の皮をむいたかな・・・・
手は、柿渋で紫色に染まっています😱😱
キレイに乾燥するまでどれくらいかかるか、
カビが生えないように見守らないとです💪
できた干し柿は、11月にある町のイベントで売り出す予定です👍