いのっちです
今、旬の野菜いえば・・・
水菜🥬 これですね！
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シャキシャキしたみずみずしい歯ごたえが食欲をそそりますよね
京都で古くから作られていることから「京菜」とも呼ばれています
寒さが増すほど風味が増すらしく、
京都では、水菜がならび始めると冬本番と言われるらしいです
私は、この水菜が好きで一人暮らしの時は
鍋に、サラダに、炒め物にといろいろな料理に使っていました
ですが、今は、家族に歯の悪いものがおりまして
水菜は久しく食べていません・・・・
一昨年、水菜を栽培して、出荷しようとしたら
話がどうも合わない・・・
よくよく聞くと
水菜という山菜があるそうで
私のいる地域では、水菜というと
山菜ののことなんだそう
ミズナです↓
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知らなかった～
このミズナ、和名はウワバミソウ
山菜名「ミズ」は方言で、水辺や湿地帯で自生していることに由来するんだそうです
味にクセがなく、どんな調理にも合うのは水菜と一緒！
山に囲まれたこの地域は
山菜の宝庫！
私は、タラの芽が好き、
都内では、少量で高価なものだったけど
今は春になると山好きの隣人からおっそわけがあって
天ぷらでお腹いっぱい食べれます
贅沢です！
食べることでは、
田舎暮らし、サイコー！！
