いのっちです。
新年に向けて、昨日31日に
お正月料理を2つ作りました。
ひとつめは、甘酢
秋に収穫した北京水大根で作りました。
紅色がとてもきれいに出て、白いお皿に入れると
鮮やかさが引き立ちます✨
ふたつめは［のっぺい汁］
これは、この地方の郷土料理でお正月、お祭り、お祝い事などに作ります。
今まで、母が作っていたのを食べていただけでしたが
私も作ってみたいとトライしてみました😁
作り方はいたって簡単、材料を切って、煮て、味付けするだけ
家庭ごとに入れる具材、味付けが違うようです。
うちは、大根メイン、ニンジン、里芋、えのき、しいたけ、ちくわ、なると巻、たけのこ、こんにゃくが材料
味付けは、干ししいたけと干しホタテを水で戻した汁がベースでそこにお醤油、料理酒、出汁
とにかくいろんなものを入れるので、おっきな鍋で作って3日くらい食べます。
お正月にはもってこいの料理ですね。
去年、地元の女性で農業女子会が結成されました。
女子が集まる場所を作るというのが大きな目的ですが、
昔から受け継がれてきた料理やしきたりを残して行こうというのも
活動目的の一つなのです。
1月は、漬物を学びます。
地元のかあちゃん達との交流もとても楽しみです！！
今年も［興味をもったものは、まずやってみる］のモットーのもと
いろいろチャレンジしていきたいと思います！！
［いのっちの楽農ブログ］を今年もよろしくお願いします❗